Domestic Workers Pada Masa Kolonial

Pembantu Rumah Tangga di Batavia 1870 (Koleksi: http://www.kitlv.nl)

Domestic workers atau bisa juga diartikan sebagai pembantu rumah tangga. Pembantu rumah tangga memiliki tugas yang bermacam-macam dalam sebuah keluarga, mereka bisa merangkap semua pekerjaan di dalam rumah tangga tetapi ada juga yang memang telah terklasifikasikan hanya mengurusi pekerjaan-pekerjaan tertentu saja. Banyak orang menganggap bahwa pekerjaan pembantu rumah tangga merupakan pekerjaan rendahan karena menjadi pesuruh dan pelayan dari para majikan mereka. Tetapi tentunya ada beberapa hal bila dicermati mendalam pekerjaan mereka bisa dikatakan merupakan penghubung sebuah kebudayaan antara budaya sang majikan dengan budaya lokal. Baca lebih lanjut

Juru Masak (Koki) Pribumi dan Rijsttafel Masa Kolonial

Juru Masak (Koki) di Jawa Tahun 1900 (Koleksi: http://www.kitlv.nl)

Kuliner yang kita miliki memiliki berbagai ragam jenis dan sangat kaya itu jelas dan tidak bisa dipungkiri lagi. Penggunaan rempah-rempah untuk bumbu makanan membuat kuliner kita disejajarkan dengan kuliner Prancis yang sangat haute causine. Dalam pandangan Eropa bahwa syarat haute causine umumnya tidak dapat dipisahkan dari penggunaan bahan-bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan. Selain itu, hidangan pribumi identik dan sarat penggunaan bahan rempah-rempah yang tentunya eksotis di mata mereka. Baca lebih lanjut